“黑掌柜”跑山猪,“跑”出致富加速度

——走进大秦富农生态种养殖合作社

在万亩林场深处,每天在森林里散步奔跑,以山间野果作为食物,是森林里的运动健将,它们就是跑山猪。

铜川大秦富农生态种养殖合作社成立于2017年,位于铜川市印台区红土镇周陵乔子梁大山深处,其倡导自然生态种养理念,专业致力于从事关中黑猪的养殖和优质牧草的种植,创立品牌“黑掌柜”。

黑掌柜跑山猪种源系名闻国内外的关中黑猪品种,来自陕西省兴平市种猪示范养殖基地。该基地为陕西省唯一的关中黑猪选育场,先后荣获农业部全国猪种改良先进单位、全国农业技术推广先进单位,获全国首批农业科技示范园。承担的关中黑猪育种、杂交利用课题获陕西省政府和咸阳市政府颁发的科技进步一等奖,并获得农业部首批农产品地理标志认定和无公害农产品认证。

大秦富农生态种养殖合作社建有标准化的关中黑猪繁育散养基地和优质牧草种植基地。基地位于印台区周陵麻庄和乔子粱,这里海拔1500米左右,山峦纵横,沟壑相间,溪流交错,林草覆盖率达90%以上,是天然的林牧优质生产区。黑掌柜跑山猪就自由自在生活在这样绿色的天然氧吧里。它们每天早上八九点进山自由采食,下午四五点回圈休息,过着半野生的日子。饿了吃草籽、野杏、山桃果,草根、野菜、中草药……渴了饮甘露、喝山泉,每天在树林里奔跑、撒欢、刨食,要跑10公里左右的山路。正是因为其在自然环境中自由奔跑,并以天然食物为生,因此猪肉的品质、口感、营养成分等方面都比普通白猪肉更优质。

特别要提出的是,跑山猪都为黑猪。黑猪素有“草膘猪”之称,体格健壮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑。也正是由于黑土猪的品种特性,其饲养成本和生长环境要求严格,要求要有足够的空地山林供其自由活动,有专业人士进行管理和饲养,这样才能保证黑猪的健康。一头黑猪的饲养周期约为1年,相当于白猪的2倍,较长的饲养期有利于猪肉成熟和风味物质富积。加之长期室外奔跑,猪肉紧实有嚼头。

大秦富农生态种养殖合作社对黑猪的养殖便严格遵守养殖周期相关要求。从仔猪的生产保育,到3月龄后幼猪的散养,严格按照自然生长方式生长10个月以上。喂养过程中,不添加任何激素和抗生素,以种植的200多亩山地紫花苜蓿、桑树、构树、杜仲等,为黑猪提供绿色食料,配合玉米、豆渣、麸子等谷作物进行饲养,保证出栏后的猪肉品质。

经西北农林科技大学动物科技学院猪遗传改良创新团队专家实地考察,对黑掌柜跑山猪无公害散养模式表示肯定和高度评价,认为有很大的推广价值和前景,能使更多的群众吃到无添加剂、无公害的真正安全健康的放心猪肉,并拟将大秦富农生态种养殖合作社种养殖基地作为西农大关中黑猪研究教学基地。

在这样的环境条件和严格认真饲养下,黑掌柜跑山猪猪肉绿色健康,肉质优良,营养价值更高,肥少瘦多,瘦肉细嫩、有嚼头,肥肉则肥而不腻、香醇浓香。

过硬的品质,使黑掌柜跑山猪猪肉闻名周边,都慕名前来观访合作社的天然林场以及进行猪肉交易购买。

“下一步,我准备再扩大养殖规模,再拓宽种植的品类,同时带动周边更多人跟我一起干。”面对未来大秦富农生态种养殖合作社负责人陈留矿满怀憧憬。

铜川大秦富农生态种养殖合作社,借力加入此集合品牌,参加各类线上线下推广、展销活动,以“电商平台+直播带货”的形式宣传销售,探索更多多元化销售路径,让更多人了解印台黑猪肉,实现自身产业发展和地区公共品牌建设的双赢。作为国家电子商务进农村综合示范县,铜川市印台区充分利用电子商务优势资源,通过“新媒体+电商+农户”的链条模式建立政村企长效合作模式,于2022年聚力打造“果乡瓷都”区域公共品牌,以完善区域公共品牌推广体系和加强农产品上行体系建设,发展农业产业。